鮭とじゃがいものローズマリー風味

純和食以外の料理には欠かせないスパイスの“こしょう”

塩にも様々な種類のものが売り出されていて、海のものや

山のものなど、こだわりの種類がありますが、今日は

胡椒のお話です

細かいものは昔からありますが、今はブラックペッパーと

呼ばれる黒胡椒が人気ですね

白はシチューなど色を付けたくないお料理向けですが

ラーメンなどにも白めの胡椒があいます

白は見た目とは違って、香りが強めで

黒はピリッとした辛みが強いのが特徴です

伝統的な和食も健康的ですが、スパイスを使う

洋食では胡椒を効かせて塩分を控えめにすることも

健康にはとても効果的ですね

今日の一品も黒胡椒が見た目にもアクセントに

なっているので、仕上げには多めに使ってみてくださいね

【材料】＜2人分＞
・鮭またはサーモン　切り身1切れ
・新じゃが　5個
・舞茸　1/4パック　
・ローズマリー　1本ほど

・相生産業　ガーリックバターソース　大さじ2/3～
・オリーブオイル　小さじ1
・酒　大さじ1
・バルサミコ酢　少々
・黒こしょう　適量

【作り方】

1.サーモンは一口大に切る。
　舞茸は小房に分け、ローズマリーも適当な長さに切っておく。
　じゃがいもは洗って半分または1/4に切り、水にさらしておく。※大きい芽はとっておく。