簡単デトックス！大豆とピーマンの炒め煮

今日のレシピのピーマンは緑の野菜の中でも

特に色の濃いものです。

“緑黄色野菜”が体に良いというのは

多くの方がご存知ですが、外食や出来合いのものを

食べる場合など、とりあえず健康のためにと

サラダなどを食べることも多いですね。

そうなると、あまり色の濃い野菜はトマトくらいしか

入っていない・・・ということも。

ではなぜ緑黄色野菜がいいのでしょうか。

ピーマンでいうと緑の色は“葉緑素”というもので

別名“クロロフィル”と呼ばれる栄養素なのです。

デトックス効果やコレステロールを下げる効果など

サプリメントで摂る方もいらっしゃるくらい

大事な成分です。

自宅で調理するなら、食材から選べるので

積極的に濃い野菜を取り入れて、習慣化

したいものです。

今日はデトックススープにも必須の大豆も

一緒なので、美容と健康を心がける方は

是非作ってみてください。



【材料】＜2人分＞
・鶏ひき肉　80g
・大豆（水煮）　1/2缶
・ピーマン　3個

・相生産業　鶏スープ　鶏白湯味　大さじ1～
・ごま油　大さじ1
・酒　小さじ1



【作り方】

1.ピーマンは繊維に垂直に1cm幅に切る。
　大豆はドライパック（水なし）でない場合は、キッチンペーパーに広げて水気を切っておく。

2.鍋にごま油をひき、ピーマン、大豆、ひき肉の順に入れていく。

3.酒を加えて、フタをして4分中火で加熱する。

4.全体を混ぜ、相生産業　鶏スープ　鶏白湯味と水大さじ2～を加えて皿に煮る。

5.味を見て足りない場合は相生産業　鶏スープ　鶏白湯味を足して調味する。