簡単デトックス!大豆とピーマンの炒め煮

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今日のレシピのピーマンは緑の野菜の中でも

特に色の濃いものです。

“緑黄色野菜”が体に良いというのは

多くの方がご存知ですが、外食や出来合いのものを

食べる場合など、とりあえず健康のためにと

サラダなどを食べることも多いですね。

そうなると、あまり色の濃い野菜はトマトくらいしか

入っていない・・・ということも。

ではなぜ緑黄色野菜がいいのでしょうか。

ピーマンでいうと緑の色は“葉緑素”というもので

別名“クロロフィル”と呼ばれる栄養素なのです。

デトックス効果やコレステロールを下げる効果など

サプリメントで摂る方もいらっしゃるくらい

大事な成分です。

自宅で調理するなら、食材から選べるので

積極的に濃い野菜を取り入れて、習慣化

したいものです。

今日はデトックススープにも必須の大豆も

一緒なので、美容と健康を心がける方は

是非作ってみてください。

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【材料】<2人分>
・鶏ひき肉 80g
・大豆(水煮) 1/2缶
・ピーマン 3個

相生産業 鶏スープ 鶏白湯味 大さじ1~
・ごま油 大さじ1
・酒 小さじ1

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【作り方】

1.ピーマンは繊維に垂直に1cm幅に切る。
 大豆はドライパック(水なし)でない場合は、キッチンペーパーに広げて水気を切っておく。

2.鍋にごま油をひき、ピーマン、大豆、ひき肉の順に入れていく。

3.酒を加えて、フタをして4分中火で加熱する。

4.全体を混ぜ、相生産業 鶏スープ 鶏白湯味と水大さじ2~を加えて皿に煮る。

5.味を見て足りない場合は相生産業 鶏スープ 鶏白湯味を足して調味する。

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