ミートボールホワイトシチュー

“ミートボール”といえば、昔からドミグラスソースや

トマトソースのものが定番ですが、

お子様が居たり、お酒の機会が増え、

脂っこいものを避けたい・・・というご家庭には、

ホワイトソースのミートボールがお勧めです。

ドミグラスもとても美味しいのですが、ソース自体に

油脂が多く、トマトソースは一見さっぱりと

したように思えるのですが、酸味と脂で意外と

胃に負担がかかりますよね。

今日は合挽き肉を使っていますが

鶏ひき肉にすると、さらにさっぱりとした

仕上がりになりますよ。




【材料】＜4人分＞
・合いびき肉　300g　
・たまねぎ　1/2個
・しめじ　1/4株
・卵白　1個分
・パン粉　大さじ1
・パセリ(あれば）　大さじ2
・牛乳　150ml

・相生産業　ラーメンスープ豚骨味　小さじ1，大さじ2
・バター　10g
・水　350ml
・小麦粉　大さじ2




【作り方】
1.しめじは小房に分け、たまねぎは薄切りにする。
パセリはみじん切りにする。

2.ボウルに合挽き肉と卵白、パン粉、をいれてよく混ぜる。

3.相生産業　ラーメンスープ豚骨味小さじ1を加えて更に練って、ボール状に丸めていく。

4.鍋にバターを入れて弱火にかけ、しめじとたまねぎを炒める。
　透き通ってきたら、小麦粉を入れ、炒めたら水を入れて沸騰させミートボールを入れる。

5.牛乳を足しとろみがついたら、塩コショウで味整えたら完成。