さわらと大根の味噌煮

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味の滲みた大根が美味しい時期。

おでんやふろふきなど、思い浮かべただけで

あったまりますね。

大根と煮る魚といえば“ぶり大根”のぶりが

一般的ですが、今日は“さわら”のあらと一緒に

煮るものです。

ブリが苦手な方もとても美味しく出来るので

箸がとまらなくなること受けあいです。

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【材料】<4人分>作りやすい分量
・さわらのあら 1/2~1/4尾分
・長ねぎ 1本
・大根 1本
・しょうが 1片

相生産業 昆布エキス 大さじ1+1/2
・酒 大さじ2
・みりん 大さじ2 
・砂糖 大さじ2
・味噌 大さじ4~
・水 400ml

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【作り方】
1.大根は4cmほどに切り、皮を厚めにむいて下茹でしておく。
 さわらはさっと塩水で洗い、熱湯をかけてザルにあげておく。

2.鍋に調味料と水を入れて沸騰したら、さわらと大根を加えて落し蓋をして煮る。

3.さわらに火が通ったらさわらを取り出して、煮汁を少し煮つめる。

4.さわらを戻して、温めたら器に盛る。

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