島らっきょうの天ぷら

沖縄料理といえば、ソーキソバやチャンプル、ラフテーなどが

浮かびますが、訪れたことのある方は“島らっきょう”が浮かぶ

という方も少なくないと思います。

らっきょうは苦手な方も多いのですが、沖縄名産の島らっきょうは

通常出回っているらっきょうとは別物で、天ぷらや塩漬けなどで

食べるため、ホクホクしていたり、新玉ねぎのサラダのように

ペロリと美味しくいただけます。

なかなか見かけることはないかもしれませんが、物産展などでも

見つけたら、是非天ぷらにしてみてください。



【材料】＜1人分＞
・島らっきょう　適量
・天ぷら粉　適量
・揚げ油　適宜

・相生産業梅じそシーズニング　適量



【作り方】
1.島らっきょうは泥を洗ってきれいにし、薄皮を剥いて緑の部分を切り落とす。
2.ボウルに張った水に付けておく。（なるべく長い時間がオススメです）
　天ぷら粉に水を混ぜて生地を作る。
3.揚げ油を170度に熱し、衣をさっと付けて油に落としていく。
4.きつね色になり、中まで火が通るように揚げる。
5.皿に盛り、相生産業梅じそシーズニングを添える。