かつお風味のかまぼこ卵

沖縄料理には結構な頻度で「かまぼこ」が使われています。

彩りも鮮やかで、たんぱく質が豊富なので、普段から冷蔵庫に

常備しておくのも便利ですよ。

特に、魚嫌いのお子様にとっても食べやすく、魚肉ソーセージ

よりもクセがないので、どんどん活用しましょう。

今日はこれまた沖縄でポピュラーなかつお風味です。

かまぼこ同様、かつお節も沢山使われていますが、かつお節よりも

便利な相生産業　かつおエキスを使ってみました。

簡単な食材なのに、とても美味しいので夏休みのお昼やお子様との

クッキングにも最適です。



【材料】＜1人分＞
・卵　2個
・かまぼこ　1/2本
・青ねぎ　1本
・しめじ　1/4パック

・相生産業　かつおエキス　小さじ1
・油　大さじ1
・こしょう　少々



【作り方】
1.しめじは小房に分ける。かまぼこは薄切りにし、ねぎは小口切りにする。
　卵は溶きほぐして相生産業　かつおエキスを混ぜておく。
2.フライパンに油を熱し、しめじに焼き色を付ける。
　かまぼこを加えて火が通ったら油を少し追加（分量外）し、卵を加えてざっくり混ぜこしょうを少々ふる。
3.皿に盛り、青ねぎを飾る。

※かまぼこに塩気があるので、むやみに塩を追加せず味を見てください。