チキンとズッキーニの醤油パスタ

ここ数日、ズッキーニがお買い得になっています。

少し高めのスーパーでも100円を切っていたりもします。

でもズッキーニといえば、焼き野菜や添えものなどが多いのですが

今日は歯ごたえのあるエリンギとチキンでパスタにしてみました。

その際、味のパンチが心配ですが、相生産業のラーメンスープで

固めにゆでたパスタに吸わせると、とても美味しくなりますよ。

【材料】＜1人分＞
・パスタ　80g
・鶏むね肉　1/2枚
・エリンギ　1/2本

・相生産業ラーメンスープしょうゆ味　1/2袋
・オリーブオイル　大さじ2
・酒　大さじ1
・こしょう　少々

【作り方】
1.鶏肉はちいさめのそぎ切りにし、塩コショウを少々振る。エリンギは細かく手で割く、ズッキーニは短冊切りにする。
2.パスタを茹で始める。
3.フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉を色が少し変わるまで炒めたら、エリンギとズッキーニを加え炒め、酒を振り、相生産業ラーメンスープしょうゆ味を入れ、茹で汁を大さじ3ほど入れる。