梅香る鶏と春キャベツ炒め

春が旬のお野菜で意外なのが”しいたけ”

きのこ類は秋というイメージが強いですよね。でもしいたけは秋と春の2時期になります。

春のしいたけも香りが豊かで美味、道の駅などにも大量に袋に入って、お安く売っている場合も

あるので、見かけたら是非、春のしいたけを堪能しましょう。

今日は疲労回復でも知られる鶏の胸肉とのソテーに使います。

しいたけは焦げ目をつけて、香りを出しましょう。梅塩味があとを引く、クセになる味ですよ。



【材料】＜1人分＞
・鶏むね肉　1枚
・しいたけ　3個～
・長ねぎ　20cmほど
・相生産業梅塩ダレ　適量
・胡椒　適量



【作り方】
1.しいたけはスライスし、長ねぎは斜め切りにする。
　むね肉には塩コショウをしておく。
2.フライパンに油を熱し、中央に鶏肉を置き、サイドに長ねぎ、しいたけを置き、弱めの中火で蓋をして6分焼く。
3.焼き色がついたら裏返して、しいたけと長ねぎは軽く混ぜて、再度ふたをして5分ほど焼く。
4.中まで火が通っているのを確認したら、仕上げに相生産業梅塩ダレをかけて両面に味を馴染ませる。
5.皿に盛り、青ねぎがあれば小口切りにして散らす。