関西風きつねうどん

関東の方よりも、関西の方には馴染みと思い入れの深い

”きつねうどん”

甘いジューシーなお揚げに、薄くて甘いお出汁の効いたおつゆ．．．

とても美味しいのですが、自宅ではちょっと面倒ですね。

でも相生産業のエキスを使えば、簡単に再現できちゃいますよ。

うどんだしのポイントは”本みりん”を使うことです。みりんタイプだと

でない繊細な味が再現できますよ。



【材料】＜1人分＞
・油揚げ　1枚
・長ねぎ　8cmほど
・うどん麺　1玉
・水　350ml
・相生産業本みりん　大さじ3
・相生産業昆布エキス　大さじ1
・相生産業かつおエキス　小さじ1
・醤油　小さじ1
・塩　小さじ1/4

・水　80ml
・醤油　大さじ3
・砂糖　大さじ1.5
・相生産業本みりん　大さじ3



【作り方】
1.油揚げは油揚げ用の調味料で水気がなくなるまで煮ておく。
　ねぎは斜め切りにする。



2.j鍋に水と調味料を沸騰させ、うどんを入れ、お好みの硬さに茹でる。
3.どんぶりに盛り、ねぎを乗せる。