ベーコンカレーマフィン

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今日は休日の朝食にピッタリのチキンカレー風味が

美味しいベーコンを乗せたマフィンのレシピ。

ここ数年、マフィンが売れていて売り場にもライ麦入りや

雑穀入りのマフィンも並んでいたりします。

食パンよりもさっくりしていて、固めなので具を乗せても

重さに堪え、おつまみなどにも使えるためかも

知れませんね。

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【材料】<1人分>
・マフィン 1個
・アボカド 1/2個
・ベーコン(塊) 4,5cmほど
・溶けるチーズ 大さじ2
・相生産業バターチキンカレーペースト 小さじ1

【作り方】
1.アボカドはスライスし、マフィンは半分に切っておく。
 ベーコンは1cm角の細切りにしておく。
2.フライパンに油少々とベーコンを入れて火にかけ、焦げ目つく程度に炒めたら相生産業バターチキンカレーペーストを入れて皿に炒める。
3.マフィンに2.を乗せ、アボカド、チーズを乗せたらトースターで5分ほど焦げ目がつく程度に焼く。
4.お皿に盛り、黒こしょうを振る。

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