鯖の味噌煮

P1234635.jpg

ここ最近、週末になると寒波がやってきて

お出掛けどころではなくなってしまっていますが

私の周りではスキーや釣りなどが盛んで

寒さも吹っ飛んでしまうようです。

今日は釣り立ての鯖が手に入ったので

鯖の味噌煮をご紹介します。基本的な和食

ではありますが、サッと作れるとやはり便利な

メニューですね。鯖は新鮮な場合は青魚特有の

臭いがないのですが、スーパーなどで買ったもの

でも味噌のいい香りとみりんの甘さでご飯が進みますよ。

P1234632.jpg

【材料】<1人分>
・鯖 1切れ
・ねぎ(太いもの) 1/2本
・しょうが(チューブ) 3cmほど
・相生産業本みりん 大さじ3
・味噌 大さじ2~3
・砂糖 大さじ1+1/2
・しょうゆ 大さじ3
・酒 大さじ3
・水 50cc

【作り方】
1.鯖は皮目に×の切れ目を入れておく。ねぎは5cmほどの長さに切る。
2.鍋に水と調味料、しょうがを入れてよく混ぜ煮立たせ、鯖とねぎを入れ中火で落し蓋をして煮る。
3.時々皮に煮汁を掛けながら煮て、煮汁が半分ほどになったら火が通っているか確認してお皿に盛る。


P1234639.jpg
関連記事

コメント

非公開コメント