イカのミニトマトソテー

夏野菜の彩りが鮮やかになってきましたね。

カラフルな野菜は、栄養はもちろん

見た目にも爽やかさもあり、食欲の落ちた時期にも

お勧めです。

最近ではミニトマトもパプリカ同様、さまざまな色の

ものが売られていますが、今日のソテーも赤だけではなく

オレンジや黄色いものなども使っています。

冷やして前菜にしても美味しく、パスタにアレンジも

ききますよ。

【材料】＜1人分＞
・イカ　適量
・ミニトマト　適量
・かぶ　1個
・パセリ　あれば適宜

・相生産業　ピリ辛醤油ドレッシング　適量
・オリーブオイル　大さじ1
・酒　小さじ1

【作り方】

1.いかは、胴とゲソに分けて適当な大きさに切っておく。

　トマトはヘタを取り、洗っておく。
　お好みで半分に切ってもパスタにする場合などはジューシーです。

　かぶは皮を厚めに剥き、6～8等分に切り、電子レンジで加熱しておく。

2.フライパンにオリーブオイルをひき、イカを入れて炒め
色が変わったらトマトを加える。

3.かぶを加えて、油が回ったら酒を加えて軽く塩を振る。