万願寺唐辛子と茄子の梅肉和風おろしソースがけ

京野菜としてもおなじみ万願寺唐辛子。

辛味がなく、甘みのある唐辛子で
本来は夏が旬なのですが、最近では年中見かけますね。

普段は、旬の野菜をおすすめしたいところですが
ビタミンCが豊富なので　風邪をひきやすい今の時期にも
いいかもと思ったのでご紹介しま?す。


＜材料＞
万願寺唐辛子　２本
茄子　１本
国賓味彩和風おろしソース　適量
梅肉　小さじ１
ごま　適量
油　適量


＜作り方＞

１．茄子を縦半分に切り、皮目に切り込みを入れ　水にさらしておく。
２．万願寺唐辛子を縦半分または1/4に切り　種をとる。
３．水分を綺麗に拭き取り、熱した油で　さっと素揚げする。
４．国賓味彩和風おろしソースに梅肉を混ぜ、揚げたての野菜にかけ
　　ごまをふって出来上がり。





梅肉の酸味が　和風おろしソースにピッタリです。
じゃこや鰹節をかけても　相性が良いですよ！

唐辛子は、中が空洞になっているので
一本をそのままで使うときには、爪楊枝やフォークなどで
数箇所穴を開けてから使いましょう。
そのままだと　はじけてしまい、油はねなどの原因になります


３連休初日の今日は　春の嵐でしょうか？
湿気を含んだ　生ぬるい風が吹き荒れています。
２０℃を超える地域もあり、日差しがあってとてもあたたかいですが
夜になるとお天気は崩れるみたいですので
雨に濡れないよう　お気をつけくださいね。

それでは、良い週末を?