豚ばら肉のピリ辛みそ炒め

焼肉セットなどに入っている豚ばら肉。価格調整のために、牛肉よりも多く入っていることもよくありますよね。カリカリに焼くのも美味しいのですが、イマイチ焼肉のたれと合わなかったり(そもそも豚肉が甘いので)塩コショウでも物足りなかったりしますよね。今日ご紹介する調味料は相生産業 唐辛子味噌お子さまも食べられるマイルドな辛さで、辛さというよりも味噌の旨みがとても強いので、豚肉のにおいも消してくれます。そして...

おだしを味わう れんこんの和風スープ

洋食やアレンジメニューなどが主流の現代では本格的な和食を作る機会も減り、おだしを敢えてとらずに素材の風味を生かした調理法などもあります。出汁の風味に触れない生活をしている方もお正月やイベントなどでだしを引くと、とても美味しいことに感心したりしますよね。なかでも貝類のだしは格別で、ほたてのうまみをそのまま出汁に使える相生産業ホタテエキスはとても便利です。えのきを同時に使えば、ホタテが入っているような...

朝食にぴったり!あったか具だくさんスープ

朝ごはんは抜く派としっかり派に分かれていますが抜くという場合も利点があります。普通に健康的な生活をしている場合は、力が入らなかったり低血糖になりかねないのですが、夜遅く帰宅して、晩酌をしながら深夜まで飲んだり、外食で遅くなり終電以降に帰宅したり、寝る前にシメのラーメンを食べてしまうような方には、胃腸を休ませる意味でスムージーなどが良いようです。いずれにしても、何も食べない。コーヒーだけ。というのは...

菜の花とパプリカの春ソテー

“菜の花”が八百屋さんやスーパーに並び始めるともう春がそこまで来ている気がしますよね。実際には1月2月は1年で1番寒い時期なのですが…。そんな菜の花も買ってから、お早めに調理しないと花が咲いてしまい、味も落ちてしまいます。気づいたら冷蔵庫でしなびていたということにならないよう、料理にこだわらず色々なお野菜と炒めてしまいましょう。パプリカの鮮やかさとの相性も良いので、春のおもてなしランチの副菜などにもぴっ...

やみつき和風おろしパクチー餃子

“餃子”といえば、誰もが好きなB級グルメですがにんにくの臭いを気にして食べないという方も。口臭予防のサプリメントなどもありますが、強烈なものだと、はやりそれも効きませんよね。でも自宅で食べるなら、野菜餃子や臭いの少ないにんにくを使った商品、無臭にんにくなども売っているため安心して食べられます。ですが、にんにくが少ない分やはり物足りなくなるのも事実。お子様に合わせて作ったり選んだりしているご家庭では実...

鮭フレークとかぶの簡単和え

買い置きしておくと便利なものといえば“缶詰”ですが今日はもう少し短いスパンで消費する、便利な食材をご紹介したいと思います。鮭ってスーパーでも安くなっていることの多い目玉商品率の高いものですが、トングでつかんで袋に入れるスタイルになっているものも多く、半解凍や、まだカチカチのままで売っていることも。時間もなくそのまま焼いてしまって固く干からびたようになってしまったという経験のある方も多いと思います。そ...

栄養満点あったか豚汁

いきなりですが問題です。“けんちん汁”と“豚汁”の違いはなんでしょうか?お豆腐が崩れているとか・・・味付けとかぼんやりとしかわかりませんよね。ズバリ、けんちん汁は精進料理だそうです。ということは動物性食品が使われていないのですね。誤った情報で、豚汁のようなものもけんちん汁と呼ばれていることもありますが、根本的に違うのですね。今日は動物性の旨みもをふんだんに使った豚汁です。寒い時期になるとやはり、脂が入...

かぼちゃのデリ風サラダ

忙しい方や、節約される方にオススメな“冷凍野菜”旬の時期に大量に収穫されたものを急速冷凍されていたりすることもあるので、栄養価も生のお野菜よりも高いことも。そんな冷凍野菜をどのように活用しようかと悩んでいるケースも少なくないです。今日ご紹介するかぼちゃもその一つで、基本的な煮物などに使われることも多いですね。今日はデパ地下のような、デリのようなサラダを作ってみましょう。【材料】<1人分>・冷凍かぼち...
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