豚と大根の葉のチンジャオ風味

関東以外の方から聞いてみれば、意外かもしれませんが都内では神奈川県の大根が沢山出回っています。”三浦大根”なども有名ですが、よくある青首大根も葉が青々としている状態で売られていることもよくあります。葉つきのものはみずみずしく、美味しく頂けますが、持ち帰ったらすぐに葉の根元から下数センチのところで切り、保存することをおすすめします。葉をつけたままだと成長しようとして、大根のうまみや栄養は減っていき葉も...

牛肉と大根のチンジャオ風味炒め

近頃は”旬”に関係なく、お野菜が出回っていることもありなかなか旬が、分かりづらいものも多くあります。しかも、お野菜が高騰していることもあり、とにかく安くなっているお買い得なものを買ってしまうためハウス物ばかりに頼ってしまうことも...大根もそのひとつで、安く1本で出回っていて幅広い応用が利く食材のため、人気となっています。今日は、その大根を炒め物にしてみたいと思います。【材料】<1人分>・牛薄切り肉 ...

ひき肉とニラのフジッリ

パスタを買うとき、いつも同じ太さの麺を買うのが習慣になっていませんか?だとしたら、それはとても残念なことです。というのも、パスタもソースによって使い分けると、いつもよりも格段に味が上がるのです。たとえばクリーム系には平たい麺のタリアテッレ、冷製パスタにはカペリーニと言うように使い分けることは知られていますが、お肉のソースの場合はペンネやフジッリのように、長い麺でないほうが食べ応えが増してソースの絡...

豚肉とにんにくの芽炒め

こんにちは冬らしい寒さになってまいりました。最近は かわいいルームウェアがたくさんあってお家でもいろんなおしゃれが楽しめます。今年は特に節電に努めたい冬ですがこのかわいいルームウェアたち、暖房をつけた暖かい部屋で着る前提のデザインが多いんですよね。いくらモコモコ素材でも、暖房なしでショートパンツは寒いっなので、かわいいショートパンツの下にレギンス履いて靴下履いてレッグウォーマーして、自分がモコモコ...

糸こんにゃく入りチンジャオロース

こんにちは残暑が戻ってきましたね。先日、自宅で料理をしていたら、急にめまいがして気づくと室温が30℃を超えていました涼しくなってきたので油断していたのですが今の時期でも、まめに水分を摂らないといけないなーと痛感しました。特にお子さん、ご高齢者の方がいらっしゃるご家庭では注意して水分を飲むように促してくださいね~さて今日は、チンジャオロースを作りましょう。ヘルシーなこんにゃくを加えるのがポイントです...
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