みょうがの素揚げ柚子塩味

冷奴に乗せたり、冷たい麺のお供になる「みょうが」ややクセがあるのですが、それがまたやみつきになってしまうポイントかもしれません。刻んだときの小気味良い音もさることながら今日は素揚げにしてサクッと食べてみましょう。麺類のお供にも揚げ物があると、ちょっと心が躍りますよね。そんなみょうがはさっぱりと柚子塩でお召し上がり下さい。【材料】<2人分>・みょうが 適量・相生産業 乾燥柚子 少々・揚げ油 少々・小...

ゴーヤと豚バラのキムチ炒め

夏のお野菜でもあるゴーヤ。独特の苦味がありながらも、やはり売れていますよね。塩でもんだり、茹でたりしながら苦味をまろやかにしつつ調理される場合も多いですが、今日はそんな下ごしらえの必要はありません。薄めに切って、焼くだけです。脂身が多いバラ肉なので苦味も吹っ飛んでいきますよ。【材料】<2人分>・豚バラ肉 小1パック・ゴーヤ 1本・しめじ 1パック・相生産業 キムチの素 大さじ1~・塩コショウ 適量【作...

にらと鶏ひき肉のピリ辛そぼろ

今日ご紹介するひき肉料理はご飯に添えてありますが、麺類にかければそれはまたそれで美味しくいただけますし冷奴などにもとても合う、万能そぼろです。ラー油がもともと入っている調味料なので旨みのバランスもよく、とても便利なドレッシングなので、サラダや和えもの以外でも大活躍間違いなしです。【材料】<3人分>・鶏ひき肉 250g・ご飯 3膳分・ニラ 1/2束・相生産業 ピリ辛醤油ドレッシング 大さじ2・酒 小さじ2【作...

豚のハーブコンフィ

豚バラブロック肉といえば、角煮に使われるかたまり肉のことですが、極稀に安くなっているときがあります。その場合、角煮でも作ってみようかなと思うか切って保存しておこうかなと思う方が大半ですね。でも今日は洋風アレンジで仕込み、ワインにも合う一品に変身させてみました。夏のパーティなどにも華やかなレシピですよ。【材料】<4人分>・豚バラかたまり肉 1/2本・しめじ 1/2パック・タイム 適量・ローズマリー 適量・...

枝豆とろろ小鉢

今日は簡単箸休めのレシピです。夏になると3日に1回は食卓に上るといっても過言ではない定番野菜の「枝豆」ただ茹でるだけでも美味しく、おかずが出てくるまでの間を持たせるのにも大活躍ですが、お子様や豆好きな方の場合、ついつい食べ過ぎて消化不良を起こすことも・・・。今日ご紹介するレシピは、消化を助ける長芋と組み合わせたもので、枝豆も細かく刻むので、消化にも◎です。あまり噛まないお子様にも便利な一品ですよ。【...

ステーキ肉のトマトソース煮込み

ステーキ肉を張り切って購入してもイマイチなときってありますよね。その理由の大半が、固かったという理由のようです。1枚入りを買ったときは良くても、2枚以上入りのものの場合はあきらめがつきませんよね。固くて美味しくないのをわかっていて、また焼くよりも今日ご紹介するトマトソース煮込みで美味しく変身させちゃいましょう。【材料】<4人分>・ステーキ肉 1枚・たまねぎ 1個・しめじ 1パック・パセリ 少々・トマトソ...

サーモンのポアレ柚子味噌オクラソース

今日は脂が乗った美味しいサーモンを見つけたら是非試していただきたいレシピです。サーモンのさくは切ってから焼くよりも塊ごと焼くのがとても美味しいので、今日のソテーはパーティメニューなどにもぴったりです。食べる際に切り分けるのもとても楽しみですよ。ソースはおくらでつくるので、やや粘り気があって美味しいですよ。【材料】<2人分>・サーモン 1柵・おくら 7,8本・相生産業 柚子味噌ドレッシング 適量・塩コシ...

トマトの豆乳チーズリゾット

今日のレシピは簡単リゾットです。お手軽ですが、とてもサッと作ったように思えない濃厚さです。トマトとインゲンを入れることで彩りも鮮やかになりますよ。【材料】<2人分>・ご飯 2膳分・トマト 1個・インゲン4,5本・溶けるチーズ 適量・豆乳 適量・相生産業 ガーリックバターソース 小さじ1・白ワインまたは酒 大さじ1・こしょう 少々・オリーブオイル 大さじ1【作り方】1.いんげんは小口切りにする。 トマトは角切...

生ハムの柚子カルパッチョ

「生ハム」といえば、お酒のお供に欠かせないものですが、ワインなどにも特に合いますよね。でも、そのまま野菜とともに盛り付けるだけでは味気ないものです。かといって塩っけがあるのでこれ以上調味して、塩分が濃くなると食べられなくなります。今日はそんな生ハムをアレンジしたレシピです。【材料】<2人分>・生ハム 1パック・ズッキーニ 1/2本・スプラウト 少々・相生産業 乾燥柚子チップ 少々・エクストラバージンオ...

豚ヒレ肉のやわらか柚子味噌焼き

今日の主役は豚肉ですが、調味料についてのお話をしたいと思います。お肉にまぶしてから焼く「片栗粉」とろみをつけたり、衣にするにもとても便利なのですが切らしていると困ったりもする代用の出来ない調味料ですね。コーンスターチがある場合や、コーンスターチが必要な場合に代用することもありますが、片栗粉のほうが粘りが強く、原材料に差があります。片栗粉がじゃがいもから出来ているのにくらべコーンスターチはとうもろこ...

しらすマッシュポテト

年中を通して購入でき、常備されている「じゃがいも」今日は、じゃがいもを使ったレシピのご紹介です。じゃがいもも沢山の種類が売られているのですがマッシュポテトにむいているのは、男爵やキタアカリなどのホクホク系です。煮崩れしにくいメークインなどでは甘みが足りずホクホク感もイマイチになってしまいます。ステーキやハンバーグなどに添えるのも美味しくベーコンやハムと合わせるのも美味しいのですが今日は肉系ではなく...

軟骨とニラのスパイシー和風絡め

とても人気の食材ですが、人気の理由はほかにもあって、安い!ということです。スーパーなどで買い物をするとき、たいていお目当ての肉を見て、かごに入れて帰るというパターンだと思いますが、お時間のあるときは是非一度、お肉コーナーで脚を止めてみてください。上のほうに、希少部位やモツなどの部位が売られている軟骨も決して目立つところに置かれてはいないのですが今日使用する、若干お肉のついたものもあるので是非チェッ...